{"id":426,"date":"2007-01-03T20:27:31","date_gmt":"2007-01-04T03:27:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gubatron.com\/blog\/2007\/01\/03\/cachapa-con-mantequilla-y-queso-paisa-pq-no-habia-qso-e-mano\/"},"modified":"2007-01-03T20:27:31","modified_gmt":"2007-01-04T03:27:31","slug":"cachapa-con-mantequilla-y-queso-paisa-pq-no-habia-qso-e-mano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gubatron.com\/blog\/cachapa-con-mantequilla-y-queso-paisa-pq-no-habia-qso-e-mano\/","title":{"rendered":"Cachapa con Mantequilla y Queso Paisa (pq no habia Qso e mano)"},"content":{"rendered":"

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\nCachapa con Mantequilla y Queso Paisa (pq no habia Qso e mano)<\/a>
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\nOriginally uploaded by Gubatron<\/a>.
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La receta la saque de Internet:<\/p>\n

Ingredientes para 8 o 10 cachapas:
\n4 tazas de granos de ma\u00c3\u00adz tierno, unos 6 a 8 jojotos (choclos) grandes, unas 3 tazas ya molidos; 3 cucharaditas de sal; \u00c2\u00be de taza de az\u00c3\u00bacar; \u00c2\u00be a 1 taza de agua, dependiendo de que el ma\u00c3\u00adz est\u00c3\u00a9 m\u00c3\u00a1s o menos tierno.
\nPreparaci\u00c3\u00b3n:
\nSe cortan con un cuchillo los granos de los jojotos, sin llegar muy profundamente para evitar cortar la tusa.
\nSe muelen los granos por un molino de moler ma\u00c3\u00adz no muy apretado. La masa debe quedar un poco gruesa y ordinaria.
\nEn un envase grande se mezcla esa masa con la sal y el az\u00c3\u00bacar y el agua. La mezcla debe tener consistencia espesa.
\nSe pone a calentar un budare o una sart\u00c3\u00a9n sobre el hornillo y una vez caliente se pone a fuego mediano.
\nSe engrasa el budare con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y con un cuchar\u00c3\u00b3n peque\u00c3\u00b1o se vierte en el budare alrededor de \u00c2\u00bd taza de la mezcla, extendi\u00c3\u00a9ndola un poco con el cuchar\u00c3\u00b3n hasta formar una tortica de unos 10 cent\u00c3\u00admetros de di\u00c3\u00a1metro y \u00c2\u00bd centimetro de espesor. Al formarse burbujitas en toda la superficie, se voltean con una esp\u00c3\u00a1tula para cocinarlas por el otro lado hasta dorar. Aproximadamente 1 minuto por cada lado. Se sirven calientes. Pueden guardarse despu\u00c3\u00a9s de enfriar en la nevera por d\u00c3\u00adas. En este caso se pueden calentar al vapor o freirlas 1 a 2 minutos por lado en poca mantequilla mezclada con igual cantidad de aceite.
\ndel libro \u00e2\u20ac\u0153Mi cocina\u00e2\u20ac\u009d de Armando Scannone<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cachapa con Mantequilla y Queso Paisa (pq no habia Qso e mano) Originally uploaded by Gubatron. La receta la saque de Internet: Ingredientes para 8 o 10 cachapas: 4 tazas de granos de ma\u00c3\u00adz tierno, unos 6 a 8 jojotos (choclos) grandes, unas 3 tazas ya molidos; 3 cucharaditas de sal; \u00c2\u00be de taza de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-426","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geeklife"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5Unzf-6S","jetpack-related-posts":[{"id":394,"url":"https:\/\/www.gubatron.com\/blog\/finalmente-tengo-beryl\/","url_meta":{"origin":426,"position":0},"title":"Finalmente Tengo Beryl","author":"gubatron","date":"November 16, 2006","format":false,"excerpt":"Tras un par de guindadas y jugar unos 30 minutos con varias guias de instalacion, el empujon que me dio el pana Skatox con su post sobre Beryl dio resultado. 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